Посластичарство вежбе и пракса

Предметни наставник: Славица Јовановић и Емилија Јовановић
(ВЕЖБЕ)

17.03.2020. Шненокле (Наставна јединица/е - 203, 204, 205)
За линк кликните овде
23.03.2020. Пудинзи-ванил, лешник, кафа, чоколадни.( 206, 207)
23.03.2020. Специјалне врсте пудинга- од ораха, топао ројал дипломат пудинг, пудинг од трешања.(208-210)
24.03.2020. Воћне салате од свежег воћа, мешаног, пошираног. (211-214)
24.03.2020 Meшани воћни компоти.(215)
За линк кликните овде
30. 03 2020. Купови- куп Жак, куп Мелба, куп дишес, куп лепа Јелена, куп Паризијен.(од 216-220)
31. 03. 2020.Купови- куп Паризијен(221)
31. 03. 2020. Кестен пире. са шлагом (222, 223)
31.03. 2020. Кестенпире са чоколадом(224, 225)

---

 

Предметни наставник: Славица Јовановић и Иван Ђорђевић
(ПРАКСА)

 

20.03.2020. Воћни купови (Наставна јединица/е - 129-133)
За линк кликните овде

27.03.2020. Купови- куп Паризијен (133) Кестен пире са шлагом (134)
За линк притисните овде  Кестен пире са чоколадом (135)   
27.03.2020.Напици - од цећеног и пасираног воћа лимунаде, сокови, воћни шејк, млечни шејк.(136) 
За линк притисните овде
27.03.2020.Пунч- шампањ.(137)   Топла чоколада- црна, млечна бела, ајс кафе, шербети, гранити, сангрија(138).
03.04.2020.С0рбети- воћни и млечни.
За линк кликните овде
03.04.2020. Сладоледне бомбе од млечног сладоледа са ванилом, лешником, малагом, кафом, мока и чоколадом.(143, 144)
За линк кликните овде
10. 04. 2020. Сладоледне бомбе од воћног сладоледа са лимуном, поморанџом, мешаним воћем и тути фрути(145)
10. 04 2020. Сладоледне бомбе од комбинованог сладоледа- дипломат, Аида и Одеса( 146, 147)
За отваранје линка кликни овде
10.04. 2020.Сладоледне посластице- ледни вашерин, ледене посластице од кафе.(148)
За линк кликни овде
10. 04. 2020. Сладоледне посластице- сладоледниролат, ванила, лешник.(149, 150)
24. 04.2020. Сладоледне посластице- сладоледни шнит, чоколада,марципан(152- 154)
24.04 2020. Касато- италијански,венецијански.(155, 156)
За линк кликни овде
За линк кликни овде
08.05. 2020. Декорација од чоколаде-топљење и темперирање чоколаде( беле, млечне, црне) (157, 158)
Залинк кликни овде
08.05.2020. Бојење и сенчење чоколаде(159)
08.05.2020. Чоколадне мрвице, шљокоце,струготине,таблетице од чоколаде, цигарете, замотуљци, лепезе и листови(160)
08. 05. 2020. Сузе од две боје чоколаде,чоколадне сабње, извијене траке и мраморне плочице.(161)
За линк кликни овде
08.05.2020. Обликовање декорације од темпериране чоколаде( посуде, чаше, корпице,чипкане посуде, кутије, сат...) (162)
15. 05.2020. Магични шећер и глукоза(163)
15.05. 2020. Одликовање декорације у калупу и ручно обликовање.(164)
15.05.2020. Карамел - технике кувања шећера и обликовања декорација- ручно и у калупима или на силиконској подлози.(165,166)
За линк кликни овде
15.05.2020. Ливени карамел-Буш,кавез, спирале, орнаменти, тањир, цветни аранжман...(167, 168)
16. 05. 2020. Вичени карамел-листови, цветови( ружа, љиљан,кала, лала) лабуд, машна, фишек, корпа...(170)
16. 05.2020.  Декорације од воћа- сложене ( бунар, колица, лабуд, ваза, цветни аранжман, палма од ананаса).(171, 172)
16.05. 2020. Украшавање сосовима и декорисање тањира.- врсте сосова( ванил, чоколад, воћни). (173)
16.05. 2020.Технике декорисања.( 174)

---